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最近，酬酢媒体上

刮起了一阵“干噎酸奶”风，

一种可以嚼着吃的酸奶

引起了群众的关心。

不少网友发布品味视频，

展示其干噎进度，

并嘲谑

“一口干噎酸奶，脖子直达拉萨”，

“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。

“干噎酸奶”到底是什么？

它和庸俗酸奶有什么不相似？

干噎酸奶卵白质含量更高

“干噎酸奶”其实仅仅基于其口感的一种戏称，它慎重的名字叫作念希腊冷萃酸奶，是将庸俗酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质量变得特殊浓稠结实，雷同于冰淇淋或奶油的口感，可以贯通为一种“浓缩”酸奶。

图源：新华社

好多东谈主以为浓缩的齐是精华，事实确凿如斯吗？“干噎酸奶”和庸俗酸奶比起来，有什么隔离呢？

以上数据均来自某电商平台飞速抽取不同品牌奶成品所提供的食物养分标签 图源：科普中国

通过对比可以看到，“干噎酸奶”的卵白质含量是庸俗酸奶的2.5—3.8倍，钙含量也比庸俗酸奶高12%—24%。即便詈骂零糖零脂的“干噎酸奶”，其碳水化合物含量也比庸俗酸奶低一半。

这是因为，跟着乳清被过滤，大部分乳糖和部分水溶性维生素、矿物资被滤掉，卵白质等养分素却被浓缩。不外，也恰是因为大部分乳糖被过滤掉了，是以“干噎酸奶”的口感不像庸俗酸奶那么柔柔，而是变得更酸涩。

总的来说，比较庸俗酸奶，“干噎酸奶”具有高卵白、高钙的上风，由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受东谈主群可能也更安全。

干噎酸奶真能减肥、开胃吗

“干噎酸奶”的流行，一部分原因是不少健身达东谈主把它行为念减肥餐，它是否确凿能减肥，还“很开胃”？

若是单从“干噎酸奶”本人的养分价值来看，它确切适合减重本事食用，尤其是无糖零脂的干噎酸奶，兼具高养分密度、高饱腹感、消化速率较慢等减重饮食所需的上风。

但前提是，全体饮食搭配要合理。若是把“干噎酸奶”当成“减肥奥秘火器”，却不督察三餐限油限盐限糖、不截至总热量摄入，也很难达到减重方针。

提议群众可以用“干噎酸奶”搭配即食麦片、崭新生果、冻干生果、原味坚果作为三餐之一，大略一餐的部分替代（同期减少其他食物摄入量）。这么不仅可以欺诈其高饱腹感达到减少进食量、裁减进食频次的方针，还能知足基本养分需求。但要督察尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减重食物变成热量炸弹。

已获授权图，转载有风险

至于“开胃”，其实谈不上。“干噎酸奶”口感酸爽凉爽，搭配崭新生果，原本是容易刺激食欲（开胃）的，但由于其富含卵白质，消化速率并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，进食速率也很慢，吃完一碗猜度只思让嘴巴休息。

食用干噎酸奶有一定风险

酬酢媒体上刮起的这阵“干噎酸奶”风，让好多一又友齐摩拳擦掌，然则如故要辅导群众，食用“干噎酸奶”存在一定风险。

率先，“干噎酸奶”的“干噎”特点，会带来了严重的吞咽风险。畴昔的吞咽历程是一个复杂而相助的生理活动，食物需具备适合的流动性和软硬度，才能胜利通过咽喉、食管干涉胃部。“干噎酸奶”因质量过于浓稠，在吞咽时需要更大的吞咽力量和更复杂的吞咽动作来援救。这关于儿童、老年东谈主以及吞咽功能闭塞东谈主群来说，无疑是一个精深的隐患。

儿童的吞咽功能尚未发育完善，可能无法灵验截至“干噎酸奶”的吞咽节律，极易导致食物误入气管，激励呛咳以至窒息；老年东谈主的咽喉反射功能冉冉阑珊，吞咽动作相助性变差，食用“干噎酸奶”时也濒临着较高的噎食风险；关于本人存在吞咽功能闭塞的东谈主群，如患有神经系统疾病、口腔咽喉疾病等患者，食用“干噎酸奶”更是可能酿成严重的呼吸谈结巴，危及人命。

已获授权图，转载有风险

其次，“干噎酸奶”的制作旨趣绵薄，激励了不少网友进行公正。固然看起来只需要用铺上过滤布的过滤器将酸奶乳清滤掉，便能赢得“干噎”版，但在本色操作历程中，每个措施齐可能会出现浑浊风险。

此前，河南郑州一女子就在食用了公正的“干噎酸奶”后出现恶心吐逆的症状，就医后被会诊为细菌超标。

据当事东谈主先容，她那时用洗脸巾包着酸奶，放雪柜后恭候食用，但雪柜内部还有生肉熟肉混放。奶类本人就很容易受到杂菌浑浊，引起不良发酵，雪柜冷藏室的低温环境，也为一些细菌的衍生提供了稳当的条目。比如李斯特菌，这种菌不仅容易浑浊生肉，也容易浑浊乳成品。一朝食用被它浑浊的食物引起中毒，可能会出现发烧、恶心吐逆、泻肚、要津痛以及头痛、脑膜炎等核心神经系统症状。

是以，为了幸免出现食物安全风险，提议群众如故尽量购买成品，采纳大品牌的冷萃酸奶，在食物安全方面更有保险。

“干噎酸奶”仅仅健康奶成品的一种，

其养分也并非无可替代。

在确保食物安全的情况下，

搭配适合的“干噎酸奶”统共可以尝试，

但若是不可爱它的口感，

也无需跟风尝试，

无糖或低糖低脂酸奶

亦然很可以的采纳真钱老虎机娱乐网。